Entrevista com Blogueiros: Álvaro Cézar Galvão (Divino Guia)

Caros leitores,

Começamos hoje uma série de entrevistas com alguns dos meus blogueiros prediletos que nos brindam cada vez mais com informações de qualidade sobre o universo do vinho. Meu objetivo é descobrir o que motiva e o que levou estes autores inspirados a dedicar tanto de seu tempo ao mundo do vinho. Além disso apresentaremos algumas sugestões e dicas oferecidas por eles. Um brinde a todos! Desfrutem…

Nosso primeiro entrevistado é Álvaro Cézar Galvão, um enófilo apaixonado, sommelier por formação na ABS, que abandonou a carreira de engenheiro civil para trabalhar, como ele mesmo diz, com o emocional e lúdico universo da enogastronomia.

Espaço do vinho: Álvaro, seu blog "Divino Guia" é uma referência para qualquer enófilo brasileiro. Como surgiu a idéia de fazer este blog?
Álvaro Cézar Galvão: Tinha um site que era com mais dois amigos com o mesmo nome, e como não entendo muito de web, precisava de uma ferramenta rápida e que dependesse só de mim para atualizar. Como já escrevia para algumas publicações e sites, sentia a necessidade de ter um veículo próprio, onde pudesse transmitir minhas experiências.

EV: No perfil de seu blog você diz que abandonou a carreira de engenheiro civil para trabalhar com o emocional e o lúdico da enogastronomia. Como isso aconteceu?
ACG: Justamente por ser alegre e divertida a aprendizagem, e com os estudos vi que além de tudo, o vinho, a gastronomia, mexem com o emocional, evocando memórias ofato-gustativas, lembranças marcantes...

EV: Algum vinho em especial foi responsável pelo seu ingresso definitivo no mundo do vinho?
ACG: Um Amarone, Bennatti creio, que começou muito áspero e que depois de alguns minutos foi se transformando e ficando macio... até se expressar por inteiro, maravilhoso. Isto me chamou muito a atenção.

EV: O que você ainda não viu mas gostaria de ver no mercado e em atividades sobre vinhos em São Paulo?
ACG: Melhores preços e melhor consciência dos consumidores e produtores. Além disso, um avanço dos vinhos brasileiros, batalha em que milito faz anos.

EV: Se tivesse que escolher um livro sobre vinhos, qual você recomendaria a um amigo enófilo? E por que?
ACG:Livros sobre o assunto são de um modo geral muito parecidos. Gosto dos autores Hugh Johnson, Jancis Robinson, Amarante e do meu mestre e primo Saul Galvão.
Escolheria o Atlas do Hugh Johnson, e ficaria com ele a vida toda, pois o que mudam nas edições são só os rótulos, A técnica muito pouco as regiõs tbm, mas temos a web para nos atualizarmos.